●　2/1 (月)　 10:00　　 -6℃　曇り
早いもので１ケ月が経ち、今日から二月です。厳冬も二月中ごろまで。しかし今年の冬は暖かい、例年のように-25℃を下回る日が無く、冷えても精々-20℃程度だったようです。

●　2/3 (水)　 11:30　　 -12℃　曇り　 13:30　　 -11℃　雪

●　2/4 (木)　 11:00　　 -9.5℃　晴れ

●　2/5 (金)　 11:50　　 -8℃　雪　　 15:20　　 -10℃　雪

●　2/6 (土)　 6:30　　 -19.5℃　晴れ　だいぶ外は冷え込んでいます。
おとなり和寒町で極寒フェスティバルがあるそうなので、一時店を閉めて行ってみたいところです。

●　2/7 (日)　 6:45　　 -6℃　晴れ 曇り　8:50　　 -2.5℃　12:00　　 -0℃　
昨日と違い気温が上がっています。昨日は「極寒フェスティバル」へ行ってきました。雪像や色々なアトラクションなどもあり、集まった子供達は楽しく遊んでいます。食べ物、飲み物など腹いっぱいになりました。しかし天候はすぐれず、午後は吹雪でまさに極寒です。残念ながら写真を撮っていないので写真での紹介ができません。

●　2/10 (水)　13:20　 -2.5℃　雪

●　2/13 (土)　9:00　 -14℃　晴れ

●　2/14 (日)　8:20　 -10.5℃　曇り

●　2/17 (水)　11:30　 -6℃　晴れ　6:30の頃が-18℃位、5時間ほどで12℃の温度差。

●　2/19 (金)　13:10　 1.5℃　曇り
　今日は久しぶりに＋の気温です。
今までメニューの材料に使っていた某メイカー（天使の羽マーク）のビター板チョコが最近姿を消してしまいました。 色々チョコを食べ比べた結果選んだチョコレートだったのですが、近くの何軒かのデパート、スーパーを探しても売っていない。 買い置きした残りもついに無くなってしまった。そこで、手に入らないのであれば仕方がない、ならば作るしかない。ということでカカオマス2Kgとカカオバター1.2Kgを仕入れ早速挑戦です。 とにかくチョコレート作りは初めての挑戦で割合が分からない。要は甘さ控えめのビターチョコが欲しい、なので砂糖は控えめに。と作ってみた結果はカカオバターが分離することも無く以外にも大成功。甘さと苦味は一回で決まりました。 しかし失敗が１つ、グラニュー糖を使ったせいか他に問題があるのか、砂糖がなかなか解けなくてグラニュー糖のザラザラが残ってしまったという点。 課題はその砂糖の問題と、カカオバターの分量がチョコレートにどのように影響するか、それは次回に試します。ついでに少しチョコを残して生チョコも作ってみました。生クリームを使うと200ccと量が決まってしまうので、アイスクリームなら量を調整できるので今回はアイスクリームを使います。 クリームの割合が少し多かったのか、お菓子専門店の生チョコと比べると若干ですが軟らかめ。その分口解けはいいです。味的にも大して変わらないくらいの出来、砂糖の問題を除けばまずまずの出来、それ以外はかなりうまく出来たと思います。
自家製チョコレートの原材料はカカオマス、カカオバター、砂糖のみ。それ以外の油脂や添加物は一切無し、これは高級チョコレートの分類になるでしょうか？？
写真の説明　左がカカオバター、右がカカオマス。
　カカオマスを使わずカカオバターだけを使えばホワイトチョコレートになります。

●　2/20 (土)　12:30　 0℃　うす曇り、晴れ
除雪車が4台出動しての除雪作業です。季節的には冬の折り返し時期、これからは一日一日気温も上がって行くと思いますが春はまだまだ先の話。

去年の9月（2ページ参照）に作ったスタンドです、使い道は写真の通り。撮影用のスタンドでした。
これからぼちぼちと使うことになります。照明はストロボ、必要により2灯〜3灯を赤外線でシンクロさせます。

●　2/24 (水)　15:30　 4℃　曇り

●　2/25 (木)　11:40　 8℃　晴れ
　今日は温かくて今朝からプラス気温。気温がぐんぐん上がっています、雪解けが早い！

●　2/26 (金)　11:40　 4℃　晴れ
　昨日の同時刻からは少し低めの気温ですがプラス気温。この二日間で雪はグチャグチャ。