ご飯は近所の農家さんから｢おぼろづき｣を玄米で届けてもらっています。
その都度精米しますが、3分突きの玄米で炊き上げます。

パンは道産100%の小麦粉を天然酵母で作ります、他に使う材料は塩と砂糖のみ。
その都度発酵させ、ほぼ倍くらいに発酵したところでパン焼き機へ。

生地をこねる、伸ばす手間とスペース、生地を寝かせるスペース、衛生面などを考慮すればホームベーカリーが一番都合がいいので1.5斤のホームベーカリーを使っています。

焼き上がったパン。

これがまた結構評判がよく、山食パンだけの注文も予約でお受けしておりますが発送の注文はお受けしておりません。
酵母の元は山ブドウジャムを作った時に少し残して作ったものですが、その後は酵母を培養しながらパンを焼いています。

フレッシュハーブティー用のスペアミントとパイナップルミント。
この二つをブレンドしています

冬は雪に埋まってしまうので、冬用にプランターでも栽培してあります。